itemscope itemtype="http://schema.org/WebPage"

Вдали от Альбиона: чем кормили британских солдат в XIX веке?

В 1812-м началась англо-американская война. Британские войска расположились в Канаде, что наложило отпечаток как на систему логистики, так и на организацию питания и быта солдат. Как метрополия заботилась о своих войсках, чем кормили британцев и что заставило американцев, несмотря на боевые действия, поставлять своему противнику продукты — сейчас расскажем.

/
14K
36
43
206

В 1812-м началась англо-американская война. Британские войска расположились в Канаде, что наложило отпечаток как на систему логистики, так и на организацию питания и быта солдат. Как метрополия заботилась о своих войсках, чем кормили британцев и что заставило американцев, несмотря на боевые действия, поставлять своему противнику продукты — сейчас расскажем.

Столовые вместо азартных игр

Каждая рота (компания) солдат в британских войсках имела свою столовую артель (mess). Это позволяло островитянам не только получать продукты сразу на роту, но и сменять друг друга в качестве поваров.

Но система артелей была устроена не только для того, чтобы солдаты не морили себя голодом. Было важно, чтобы они не тратили деньги, предназначенные на еду, на что-то ещё, особенно на азартные игры. А это было большой проблемой.

Вот, к примеру, как пишет в отчёте один из солдат 94-го полка, находившегося в Шотландии в 1809 году: «Мы прибыли в Абердин из Данбара, проделав десятидневный марш. Там нас встретили гораздо лучшие казармы, да и продукты оказались более дешёвыми, чем в Данбаре. Однако казарм на всех не хватило, и часть солдат была расквартирована в городе, поэтому вместо пайков получили деньги на продукты. Конечно же, многие потратили свои деньги не на еду, а на выпивку и карты. А часть продала ещё и свой хлебный паёк, чтобы отыграться, но без успеха. В результате им пришлось „запереть Гарри“ (box Harry — британское выражение, обозначающее „закрыть рот на замок“) и морить себя голодом до следующей выплаты».

Вдали от Альбиона: чем кормили британских солдат в XIX веке?

Именно по этим причинам в гарнизонах Северной Америки в конце XVIII века было решено учредить ротные столовые как основное звено питания солдат. Однако такие столовые оказались слишком громоздкими, поэтому вскоре войска перешли на питание отделениями. Каждая столовая с 1803 года была рассчитана на 14-15 человек.

Женатым солдатам, помимо прочего, выдавались пайки на их семьи — из расчёта половинной порции на жену и четверти порции на ребёнка. Если семье этого не хватало, остальные продукты она уже докупала самостоятельно.

Каждую столовую возглавлял выборный, чаще всего — сержант. Он следил за тем, чтобы все получили обед, а также чтобы у каждого солдата была своя посуда и приборы.

Независимо от звания, каждый военный отчислял из своего жалования шесть с половиной пенсов в неделю на уборщиц или посудомоек, которые поддерживали чистоту и порядок. Дабы каждый желающий мог убедиться в обоснованности трат, в столовой велась домовая книга, где с одной стороны записывались взносы солдат, а с другой — траты на уборщиц и продукты.

Война войной, а обед…

Распорядок приёма пищи был следующим. Каждое утро, в 9:00, солдаты получали завтрак — чаще всего краюху хлеба, молоко и салуп (saloop). Салуп — горячий напиток, который в Канаде изготавливался из толчёной коры и листьев дерева сассафрас. Получалось что-то типа киселя, который (главным образом из-за масла, содержащегося в коре) давал эффект экстази — этакого душевного подъёма и бодрости. Пили его обычно из блюдец, как в XIX веке русские крестьяне любили пить чай.

Тогда этот напиток, как считалось, эффективно помогал от цинги, зубной боли, болезней почек, а также желудочных расстройств, поэтому был повсеместно распространён на континенте. После 1815 года популярность салупа резко сошла на нет.

Медики решили, что он хорошо помогает при венерических заболеваниях, поэтому на любителей напитка начали косо смотреть, особенно жены.

К тому же за период 1800–1815 годов цена на чай и кофе радикально снизилась, и эти напитки повсеместно ввели в рацион как в армии, так и на флоте.

Между 12:30 и 13:00 начинался обед. На него подавались хлеб и суп, «заправленный мукой или рисом, с большим количеством мяса и овощей (чаще всего — горох)».

Вдали от Альбиона: чем кормили британских солдат в XIX веке?

Вообще, один солдат в Канаде во время войны 1812 года (война между США и Британией) получал на сутки: один фунт муки; фунт свежей говядины или 0,9 фунта свинины; 1,5 унции свиного или 0,8 унции животного масла; 3/7 пинты гороха; 1,1 унцию риса.

Солдаты в госпиталях дополнительно получали пинту овсянки на молоке (или риса на молоке) на завтрак. Мясо, картофель и хлеб на обед. А также пинту мясного бульона на ужин. Если же у больного диагностировалась лихорадка, животная пища, согласно тогдашним воззрениям медиков, исключалась. И мясо в рационе заменялось на мучной или рисовый пудинг.

Ужин состоял из лёгкого супа, который варился из картофеля и овощей, но ужин выдавался только женатым солдатам — холостые обходились без него.

«Любовь к деньгам затмевает нашим фермерам разум»

Как ни странно, в Канаде говядина и баранина считались «привилегированными» видами мяса, их в основном употребляли в пищу офицеры. Солдаты чаще всего довольствовались свининой, а баранину покупали на праздники.

Говядина, чаще всего ирландская, поставлялась в Канаду на регулярной основе, однако обычно в качестве солонины, и хранилась на складах на случай военных действий. Свежее мясо от местных поставщиков стоило дорого, поскольку основным направлением продажи для канадских скотоводов была Британская Вест-Индия. Там за говядину платили любую цену не торгуясь, и командиры столовых на ней экономили.

Вдали от Альбиона: чем кормили британских солдат в XIX веке?

Да не покажется читателю странным, но в войну 1812 года основные поставки мяса в британскую армию в Канаде шли из… США. Дело тут было в том, что с началом войны американский доллар сильно упал в стоимости, тогда как фунт стерлингов был универсальным платёжным средством, поэтому жители фронтира с удовольствием продавали британцам скот и свежее мясо, получая оплату в фунтах.

Как писал современник в 1814 году: «невероятное количество рогатого скота и овец гонят в Канаду каждый день; позавчера к Прескотту прошло стадо из 100 волов, сегодня уже гонят 200. Любовь к деньгам затмевает нашим фермерам разум».

Несмотря на то, что американцы воевали с британцами, они исправно поставляли им скот — нелегально, разумеется, — до самого конца войны.

Поставки же свинины в Канаде были в основном местными. Очень интересно разделение по готовке: шотландские солдаты чаще всего свинину варили, тогда как британцы — жарили. Связано это было не только с традициями, но и с тем, что в горной Шотландии нередок недостаток воды, а, как писал один шотландский сержант, «жареное или печёное мясо вызывает гораздо бо́льшую жажду, чем варёное (конечно, если последнее не пересолено)».

Особенно бесила шотландцев готовка солдатами-англичанами блюд на шотландский манер. Солдат 7-го полка писал: «3/4 фунта говядины с костью, сваренные в армейском котле, дали по пинте бульона на человека. Добавка бобов, картофеля и гороха сделала похлёбку вполне сносной, если бы не дежурный по столовой из Бристоля. Англичане быстро жарят мясо, поскольку при таком приготовлении оно считается наиболее вкусным. Однако при варке принцип-то совершенно другой — чем дольше на медленном огне томится суп, тем он вкуснее! Дрова и продукты просто потрачены впустую, похлёбка получилась жидкой и невкусной».

Вдали от Альбиона: чем кормили британских солдат в XIX веке?

Кстати, столовые имели право, если им доставляли некачественную свинину, не брать её, а получить эквивалент стоимости продукта в деньгах.

Что касается рыбы в рационе британцев, её солдаты не особо любили. Поэтому чаще всего свежую рыбу добавляли в похлёбку с мясом — разбавить вкус. Считалось, что свежий продукт быстро портится и склонен к гниению, что может спровоцировать дизентерию и другие болезни. Солёную же рыбу выдавали только в качестве сухпайка во время военных действий.

И, наконец, птица. Чаще всего в пищу шли куропатки, голуби, вальдшнепы и т. п. Из них готовился бульон, который считался целебным.

Груши, яблоки и другие фрукты в свежем виде не употреблялись, а шли на приготовление пудингов и пирогов, а также джема и варенья.

Несмотря на удалённость Канады от метрополии, снабжение британских солдат там в начале XIX века было поставлено хорошо. Причём обеспечивались горячим питанием не только сами солдаты, но и их семьи. В каждой столовой были не только продукты, но и посуда для приготовления пищи (четырёхгаллонные чаны, половники, ложки, ножи, топоры и т. д.), а каждый солдат имел свою собственную посуду, что снижало риск инфекций и заболеваний. Столовая регулярно убиралась, за продуктами вёлся ежедневный контроль. В результате во время англо-американской войны 1812 года островитяне в Канаде снабжались гораздо лучше, чем американские войска. Что не могло не сказаться на ходе военных действий, которые почти всю кампанию шли в пользу британцев.

Мнение редакции не всегда совпадает с мнением автора.
Hoвости СМИ2
Битва при Сволли
Двое против тридцати

5 сентября 1612 года маленькая английская эскадра из четырех кораблей — Red Dragon, Hosiander, James и Solomon, — бросила якорь на рейде индийского порта Сурат в устье реки Тапти. Командовал ей капитан Томас Бест. Его экспедиция была последней отчаянной попыткой Ост-Индской компании наладить в здешних краях торговый пост. В 1609 году король Иаков, разозлённый отсутствием результатов, дал ей три года сроку. Если бы Бесту не удалось добиться успеха, Компании оставалось бы несколько месяцев.

27K
22
7
0
15 головоломных фактов о войне в Корее

Что мы знаем о чучхе? Ничего. И то не все. Корейская война 50-53 годов — из разряда тех исторических событий, где все участвующие стороны «предательски напали из засады», виноватых не найти, да и кому перед кем извиняться — непонятно.

71K
83
107
30
Дарфурская резня
Кровавое наступление сахарских песков

О резне в суданской провинции Дарфур все уже успели подзабыть за более яркими конфликтами. Но её стоит вспомнить в качестве примера, как изменения климата могут влиять на судьбы стран и народов.

44K
26
4
73
Война за ухо Дженкинса
«Псс, не хотите немного Casus Belli?»

«Сasus belli» — формальный повод к войне. Этот термин ввели в оборот юридически грамотные римляне, задолго до нас знавшие свои права. Классический пример повода к войне — пресловутый «сараевский выстрел». Но история знает и куда более сюрреалистические casus belli. Не правда ли, занятно, когда в названии войны присутствует часть человеческого тела? Осталось ответить на вопрос: кто, кому и что отрезал, а главное, зачем? И почему только ухо? Чего так скромно? Отправимся за ответами в не столь далёкий XVIII век.

17K
25
2
63
4 примера идиотских поражений
Когда «логику придумали трусы!»

Иногда провальность выбранной стратегии и тактики лежат на поверхности. Но тщеславие и жажда лёгкой победы настолько застилают глаза полководцам, что ведут их прямиком к позорному поражению.

40K
54
0
76
Сэндвич «Цезарь»
Самая необычная осада древности

«Пришёл, увидел, победил», — сказал про себя великий Цезарь в 47 году до н.э. Однако в 52 до н.э. крылатое выражение могло бы звучать как «пришёл, увидел, осадил». Или, если ещё точнее: «пришёл, организовал инженерно-сапёрные работы, построил осадные укрепления, чуть было не лишился головы, когда подошло галльское подкрепление, но в последний момент, благодаря контратаке и личному обаянию, всё-таки победил».

20K
26
5
93
Атака лёгкой кавалерии здорового человека
Как польская конница совершила невозможное и открыла Наполеону дорогу на Мадрид

Любители истории прекрасно знают, что такое «Атака лёгкой кавалерии» (ей посвящены и картина, и поэма, и фильм с одноимённым названием). В битве под Балаклавой элитная бригада британской конницы из-за ошибки командования угодила под перекрёстные залпы русских пушек и ружей. И хотя отчаянные британцы под ураганным огнём прорвались-таки к назначенной им целью батарее и попутно опрокинули казачий полк, контратака русских улан заставила их отступить. Бригада понесла катастрофические потери, а бой стал для бриттов образцом «слабоумия и отваги» — первое в отношении командования, второе — всадников.

29K
27
27
249
Самые глупые поводы для войны (1/2)
За что умирали люди: футбол, гуано и религиозные видения

Война — дело серьёзное. И повод для неё нужен серьёзный. Например, уникальные месторождения невредных ископаемых, фокусы с оружием массового поражения, геноцид… Но попадаются и ещё более уважительные причины.

23K
20
4
100
Самые глупые поводы для войны (2/2)

В первой части нашей подборки перечислены далеко не все идиотские причины кровопролитных войн. К сожалению, таких примеров в истории было довольно много. Вот ещё несколько.

21K
15
10
111
Час презрения: террористическая катастрофа в Будённовске

Теракт лета 1995 года в Будённовске стал одной из самых страшных катастроф в истории современной России. Его последствия ушли далеко за рамки простого злодеяния с массовыми жертвами. Произошёл перелом всей войны в Чечне, а эпоха массового террора только открывалась…

28K
181
164
1.9K
Белый спецназ: почему в рядах американских коммандос так мало нацменьшинств?

Спасибо голливудским боевикам, про американский спецназ сегодня знают даже дети. На земле, в небесах и на море крутые парни наводят ужас на врагов, защищая свободу и демократию. И конечно, в духе политкорректности, как минимум треть этих бойцов — из нацменьшинств. Что совершенно противоречит реальности. Почему в рядах коммандос так мало чёрных?

26K
136
111
1.6K
Спецназ мира: чьи нормативы жёстче?

Хотите попасть в ряды мирового спецназа? Легче лёгкого! Если, конечно, вы готовы к самым жёстким физическим испытаниям. Каким именно — рассказываем в этой статье.

24K
51
31
373
Советские БМП: не первые и не лучшие?

Советские БМП — один из поводов для гордости за наше танкостроение. Они и первые в своём классе, и всегда превосходили западные аналоги, как часто можно услышать. Вот только при более внимательном изучении вопроса всё выглядит уже не так однозначно…

23K
59
119
422
Силовое задержание: взгляд российского полицейского на задержание Флойда и беспорядки в США

Смерть Джорджа Флойда и последовавшие за ней события в США по-прежнему в центре внимания СМИ. Ситуацию с задержанием афроамериканца и массовыми беспорядками в интервью Андрею Уланову прокомментировал действующий офицер российской полиции.

21K
114
390
1.5K
Мастерами кунг-фу не рождаются: китайских пограничников научат боевым искусствам

Мастерами кунг-фу становятся! После кровопролитной драки с индийцами китайское командование озаботилось рукопашной подготовкой бойцов. Для подготовки пограничников Тибета сформирован специальный отряд из инструкторов боевых искусств.

17K
28
22
55
Супернадёжность, дешевизна и старость: 5 мифов об автомате Калашникова

70 лет в строю, десятки миллионов выпущенных автоматов по всему миру — воистину легендарное оружие! А от легенд, как известно, и до мифов недалеко. Мы собрали пять самых популярных из них.

17K
124
103
860
Закон Мёрфи и немецкое вундерваффе: как финны пытались остановить советские танки

Летом 1944 года Красная армия прорвала финскую оборону на Карельском перешейке. Советские танки стремительно продвигались к Выборгу по узким дорогам среди дремучих лесов, где их ожидали горячие финские парни, вооружённые немецкими фаустпатронами. Это был первый для финнов опыт применения «панцерфаустов» — и всё, что могло пойти не так, пошло не так…

17K
91
88
679
Тест: какой вы бомбардировщик Второй мировой?

Вторая мировая отметилась массовым применением бомбардировщиков — как стратегических, так и «самолётов поля боя». Каким из них могли бы оказаться вы?

17K
37
23
410
Средневековые убийцы, или О чём на самом деле сказка про Красную Шапочку?

Все мы в детстве слышали историю про девочку и волка. Но вряд ли догадывались, какая тьма, какой ужас стоят за ней. О событиях, ставших основой всеми любимой сказки, — в материале WARHEAD.SU.

78K
122
61
979
Ликбез: численность средневековых армий

Ничто не вызывает столько споров у историков, как вопрос о численности средневековых армий. По страницам серьёзных монографий и научно-популярных книг ходят цифры, порой очень плохо сопоставимые с реальностью. Так сколько же воинов могло выставить средневековое государство? WARHEAD.SU разобрался.

70K
66
72
591
Монгольские нукеры против рыцарей: битва при Легнице

Сравнивать крестоносцев и монголов, казалось бы, заведомо бесполезное занятие. Ведь где рыцарство, а где хитрые азиаты? Однако 9 апреля 1241 года под Легницей, что в Силезии, произошла великая битва, которая поможет ответить на вопрос: какая же военная культура прошлого превосходит остальные?

66K
71
51
1.1K
Партизанские реалии: насколько точными были полевые сводки?

«Чем дальше в лес, тем толще партизаны», — гласит известная шутка. В начале 1944 года, когда Красная армия освободила значительную часть Украины, штаб партизанского движения захотел проверить — а так ли были точны сводки?

63K
73
76
862
Битва за Радзехов: анти-Расейняй Великой Отечественной

«Советские КВ и Т-34 были неуязвимы для немецкой артиллерии летом 1941 года!» — такие утверждения можно встретить и сегодня. Обычно дальше вспоминают прибалтийский Расейняй и одинокий КВ против 4-й танковой группы. Но ход боевых действий подсказывает, что была и полная его противоположность. Имя ей — Радзехов.

62K
82
37
719
Если бы Союз проиграл: 5 альтернативно-исторических мифов о будущем Третьего рейха

Что было бы, если бы СССР проиграл Великую Отечественную? Как заявляют фанатичные любители немецкого орднунга, в этом случае Германия стала бы непобедима, завоевала бы весь мир, вышла бы первой в космос… Вот только такая оценка не выдерживает критики. WARHEAD.SU подробно разобрал пять излюбленных тезисов рейхофилов.

54K
73
406
703
10 «школьных» заблуждений о предвоенных репрессиях в Красной армии

Красную армию обезглавили перед войной. 1941 года не было бы, если бы не 1937-й. А может быть, наоборот, репрессии — это очищение? Так как же всё было на самом деле?

50K
106
378
786
«Месть за муки»: как сражались освобождённые из плена красноармейцы

Те, кто прошёл ужасы немецкого плена, рвались в бой, едва лишь выйдя на свободу. Ими двигала жажда мести, желание расплатиться с мучителями. Вновь оказавшись в строю, они показывали себя отличными, дисциплинированными солдатами. Пример тому — участие бывших пленных в форсировании Одера в составе 47-й гвардейской танковой бригады.

47K
68
83
1.7K
Норвежцы в Карелии: разгром эсэсовских добровольцев

Норвегию оккупировали в самом начале Второй мировой. Дальнейшее участие страны в войне ограничилось подпольной войной или боевыми действиями добровольцев. Многие попали в армии союзников, но некоторые служили в СС. Именно им и не повезло оказаться в Карелии в июне 1944 года.

45K
43
71
933
10 «школьных» заблуждений о русской военной истории

На Куликовом поле не было пехоты, стрельцы не воевали в красном, Карл XII не нападал на Россию!

269K
122
83
897
Плавучие ветераны Второй мировой: самые старые действующие военные корабли

Вторая мировая была настолько давно, что корабли, принимавшие в ней участие, уже давно превратились в плавучие музеи. Но не все! Некоторые всё ещё стоят в строю и гордо несут флаги своих стран. Мы собрали для вас подборку самых интересных кораблей-ветеранов.

144K
37
13
81
Острее бритвы: как правильно точить ножи

Пришли на шашлыки, а тупой «дедушкин» ножик не режет мясо? Вовремя затачивать надо было! Чтобы вы больше не попали впросак в такой ситуации — наша статья о том, как же правильно «лечить» затупившиеся клинки.

136K
75
55
467
Взгляд Запада: каким видели советский спецназ в Афганистане

Советского спецназа на Западе очень боялись — и заслуженно. О наших бойцах писали в зарубежной прессе, рассказывали душманы. За Spetsnaz пристально следили за океаном. О подвигах бойцов в Афганистане ходило много легенд. Какие из них правда? Сейчас расскажем.

132K
96
24
869
Ликбез: зачем танку бревно

Танк — это вам не шуточки, а грозная боевая машина, обвешанная орудиями смерти! Но кроме привычных всем пушек, пулемётов и гусениц на нём частенько можно увидеть самые странные навороты. И по степени непонятности одно из первых мест занимает обычное бревно. Казалось бы, зачем оно на танке? Мы разобрались.

102K
56
33
457
Советская пехота держит удар: как растерялись «тигры»

«Разгромить!» — такой безапелляционный приказ получил свежий 507-й тяжёлый танковый батальон «тигров». Его машины 21 марта 1944 года выгрузились с платформ в районе Львова прямо к началу нового наступления Красной армии. Ожидания немецкого командования по поводу чудесной силы «тигров» оказались обмануты самым подлым образом.

102K
100
29
742
Тест: Какой вы военачальник?

Всегда мечтали стать Верховным Главнокомандующим, но что-то мешало? Опыт знаменитых военачальников прошлого поможет подготовиться как следует и избежать ошибок. Пройдите тест WARHEAD.SU и узнайте, какой стиль командования войсками ближе именно вам.

98K
10
4
276
Как начинают войны: ликбез

Чтобы пересчитать все горячие точки планеты в 2017, вам не хватит пальцев обеих рук. В 2016 году в них погибло более 130 тысяч человек, что значительно меньше, чем в 2014, но примерно столько же, сколько в 2015. Хотя официально ни одной войны сейчас не идёт. Война вообще-то запрещена.

85K
44
8
274
Гиганты в тупике
Мы не увидим их в небе

Бомбардировщики — самые большие, сложные и дорогие боевые самолёты своего времени. Ведь доставлять на территорию противника смертельный груз — это задача, на которую сил и средств не жалеют. Однако, попытка внедрения даже самых амбициозных идей часто даёт осечку. Взглянем на чудовищ, которых породил временный сон разума некоторых конструкторов.

80K
39
14
172