itemscope itemtype="http://schema.org/WebPage"

Вдали от Альбиона: чем кормили британских солдат в XIX веке?

В 1812-м началась англо-американская война. Британские войска расположились в Канаде, что наложило отпечаток как на систему логистики, так и на организацию питания и быта солдат. Как метрополия заботилась о своих войсках, чем кормили британцев и что заставило американцев, несмотря на боевые действия, поставлять своему противнику продукты — сейчас расскажем.

/
16K
37
43
206

В 1812-м началась англо-американская война. Британские войска расположились в Канаде, что наложило отпечаток как на систему логистики, так и на организацию питания и быта солдат. Как метрополия заботилась о своих войсках, чем кормили британцев и что заставило американцев, несмотря на боевые действия, поставлять своему противнику продукты — сейчас расскажем.

Столовые вместо азартных игр

Каждая рота (компания) солдат в британских войсках имела свою столовую артель (mess). Это позволяло островитянам не только получать продукты сразу на роту, но и сменять друг друга в качестве поваров.

Но система артелей была устроена не только для того, чтобы солдаты не морили себя голодом. Было важно, чтобы они не тратили деньги, предназначенные на еду, на что-то ещё, особенно на азартные игры. А это было большой проблемой.

Вот, к примеру, как пишет в отчёте один из солдат 94-го полка, находившегося в Шотландии в 1809 году: «Мы прибыли в Абердин из Данбара, проделав десятидневный марш. Там нас встретили гораздо лучшие казармы, да и продукты оказались более дешёвыми, чем в Данбаре. Однако казарм на всех не хватило, и часть солдат была расквартирована в городе, поэтому вместо пайков получили деньги на продукты. Конечно же, многие потратили свои деньги не на еду, а на выпивку и карты. А часть продала ещё и свой хлебный паёк, чтобы отыграться, но без успеха. В результате им пришлось „запереть Гарри“ (box Harry — британское выражение, обозначающее „закрыть рот на замок“) и морить себя голодом до следующей выплаты».

Вдали от Альбиона: чем кормили британских солдат в XIX веке?

Именно по этим причинам в гарнизонах Северной Америки в конце XVIII века было решено учредить ротные столовые как основное звено питания солдат. Однако такие столовые оказались слишком громоздкими, поэтому вскоре войска перешли на питание отделениями. Каждая столовая с 1803 года была рассчитана на 14-15 человек.

Женатым солдатам, помимо прочего, выдавались пайки на их семьи — из расчёта половинной порции на жену и четверти порции на ребёнка. Если семье этого не хватало, остальные продукты она уже докупала самостоятельно.

Каждую столовую возглавлял выборный, чаще всего — сержант. Он следил за тем, чтобы все получили обед, а также чтобы у каждого солдата была своя посуда и приборы.

Независимо от звания, каждый военный отчислял из своего жалования шесть с половиной пенсов в неделю на уборщиц или посудомоек, которые поддерживали чистоту и порядок. Дабы каждый желающий мог убедиться в обоснованности трат, в столовой велась домовая книга, где с одной стороны записывались взносы солдат, а с другой — траты на уборщиц и продукты.

Война войной, а обед…

Распорядок приёма пищи был следующим. Каждое утро, в 9:00, солдаты получали завтрак — чаще всего краюху хлеба, молоко и салуп (saloop). Салуп — горячий напиток, который в Канаде изготавливался из толчёной коры и листьев дерева сассафрас. Получалось что-то типа киселя, который (главным образом из-за масла, содержащегося в коре) давал эффект экстази — этакого душевного подъёма и бодрости. Пили его обычно из блюдец, как в XIX веке русские крестьяне любили пить чай.

Тогда этот напиток, как считалось, эффективно помогал от цинги, зубной боли, болезней почек, а также желудочных расстройств, поэтому был повсеместно распространён на континенте. После 1815 года популярность салупа резко сошла на нет.

Медики решили, что он хорошо помогает при венерических заболеваниях, поэтому на любителей напитка начали косо смотреть, особенно жены.

К тому же за период 1800–1815 годов цена на чай и кофе радикально снизилась, и эти напитки повсеместно ввели в рацион как в армии, так и на флоте.

Между 12:30 и 13:00 начинался обед. На него подавались хлеб и суп, «заправленный мукой или рисом, с большим количеством мяса и овощей (чаще всего — горох)».

Вдали от Альбиона: чем кормили британских солдат в XIX веке?

Вообще, один солдат в Канаде во время войны 1812 года (война между США и Британией) получал на сутки: один фунт муки; фунт свежей говядины или 0,9 фунта свинины; 1,5 унции свиного или 0,8 унции животного масла; 3/7 пинты гороха; 1,1 унцию риса.

Солдаты в госпиталях дополнительно получали пинту овсянки на молоке (или риса на молоке) на завтрак. Мясо, картофель и хлеб на обед. А также пинту мясного бульона на ужин. Если же у больного диагностировалась лихорадка, животная пища, согласно тогдашним воззрениям медиков, исключалась. И мясо в рационе заменялось на мучной или рисовый пудинг.

Ужин состоял из лёгкого супа, который варился из картофеля и овощей, но ужин выдавался только женатым солдатам — холостые обходились без него.

«Любовь к деньгам затмевает нашим фермерам разум»

Как ни странно, в Канаде говядина и баранина считались «привилегированными» видами мяса, их в основном употребляли в пищу офицеры. Солдаты чаще всего довольствовались свининой, а баранину покупали на праздники.

Говядина, чаще всего ирландская, поставлялась в Канаду на регулярной основе, однако обычно в качестве солонины, и хранилась на складах на случай военных действий. Свежее мясо от местных поставщиков стоило дорого, поскольку основным направлением продажи для канадских скотоводов была Британская Вест-Индия. Там за говядину платили любую цену не торгуясь, и командиры столовых на ней экономили.

Вдали от Альбиона: чем кормили британских солдат в XIX веке?

Да не покажется читателю странным, но в войну 1812 года основные поставки мяса в британскую армию в Канаде шли из… США. Дело тут было в том, что с началом войны американский доллар сильно упал в стоимости, тогда как фунт стерлингов был универсальным платёжным средством, поэтому жители фронтира с удовольствием продавали британцам скот и свежее мясо, получая оплату в фунтах.

Как писал современник в 1814 году: «невероятное количество рогатого скота и овец гонят в Канаду каждый день; позавчера к Прескотту прошло стадо из 100 волов, сегодня уже гонят 200. Любовь к деньгам затмевает нашим фермерам разум».

Несмотря на то, что американцы воевали с британцами, они исправно поставляли им скот — нелегально, разумеется, — до самого конца войны.

Поставки же свинины в Канаде были в основном местными. Очень интересно разделение по готовке: шотландские солдаты чаще всего свинину варили, тогда как британцы — жарили. Связано это было не только с традициями, но и с тем, что в горной Шотландии нередок недостаток воды, а, как писал один шотландский сержант, «жареное или печёное мясо вызывает гораздо бо́льшую жажду, чем варёное (конечно, если последнее не пересолено)».

Особенно бесила шотландцев готовка солдатами-англичанами блюд на шотландский манер. Солдат 7-го полка писал: «3/4 фунта говядины с костью, сваренные в армейском котле, дали по пинте бульона на человека. Добавка бобов, картофеля и гороха сделала похлёбку вполне сносной, если бы не дежурный по столовой из Бристоля. Англичане быстро жарят мясо, поскольку при таком приготовлении оно считается наиболее вкусным. Однако при варке принцип-то совершенно другой — чем дольше на медленном огне томится суп, тем он вкуснее! Дрова и продукты просто потрачены впустую, похлёбка получилась жидкой и невкусной».

Вдали от Альбиона: чем кормили британских солдат в XIX веке?

Кстати, столовые имели право, если им доставляли некачественную свинину, не брать её, а получить эквивалент стоимости продукта в деньгах.

Что касается рыбы в рационе британцев, её солдаты не особо любили. Поэтому чаще всего свежую рыбу добавляли в похлёбку с мясом — разбавить вкус. Считалось, что свежий продукт быстро портится и склонен к гниению, что может спровоцировать дизентерию и другие болезни. Солёную же рыбу выдавали только в качестве сухпайка во время военных действий.

И, наконец, птица. Чаще всего в пищу шли куропатки, голуби, вальдшнепы и т. п. Из них готовился бульон, который считался целебным.

Груши, яблоки и другие фрукты в свежем виде не употреблялись, а шли на приготовление пудингов и пирогов, а также джема и варенья.

Несмотря на удалённость Канады от метрополии, снабжение британских солдат там в начале XIX века было поставлено хорошо. Причём обеспечивались горячим питанием не только сами солдаты, но и их семьи. В каждой столовой были не только продукты, но и посуда для приготовления пищи (четырёхгаллонные чаны, половники, ложки, ножи, топоры и т. д.), а каждый солдат имел свою собственную посуду, что снижало риск инфекций и заболеваний. Столовая регулярно убиралась, за продуктами вёлся ежедневный контроль. В результате во время англо-американской войны 1812 года островитяне в Канаде снабжались гораздо лучше, чем американские войска. Что не могло не сказаться на ходе военных действий, которые почти всю кампанию шли в пользу британцев.

Мнение редакции не всегда совпадает с мнением автора.
Битва при Сволли
Двое против тридцати

5 сентября 1612 года маленькая английская эскадра из четырех кораблей — Red Dragon, Hosiander, James и Solomon, — бросила якорь на рейде индийского порта Сурат в устье реки Тапти. Командовал ей капитан Томас Бест. Его экспедиция была последней отчаянной попыткой Ост-Индской компании наладить в здешних краях торговый пост. В 1609 году король Иаков, разозлённый отсутствием результатов, дал ей три года сроку. Если бы Бесту не удалось добиться успеха, Компании оставалось бы несколько месяцев.

29K
22
7
0
15 головоломных фактов о войне в Корее

Что мы знаем о чучхе? Ничего. И то не все. Корейская война 50-53 годов — из разряда тех исторических событий, где все участвующие стороны «предательски напали из засады», виноватых не найти, да и кому перед кем извиняться — непонятно.

76K
92
115
30
Дарфурская резня
Кровавое наступление сахарских песков

О резне в суданской провинции Дарфур все уже успели подзабыть за более яркими конфликтами. Но её стоит вспомнить в качестве примера, как изменения климата могут влиять на судьбы стран и народов.

49K
28
4
73
Война за ухо Дженкинса
«Псс, не хотите немного Casus Belli?»

«Сasus belli» — формальный повод к войне. Этот термин ввели в оборот юридически грамотные римляне, задолго до нас знавшие свои права. Классический пример повода к войне — пресловутый «сараевский выстрел». Но история знает и куда более сюрреалистические casus belli. Не правда ли, занятно, когда в названии войны присутствует часть человеческого тела? Осталось ответить на вопрос: кто, кому и что отрезал, а главное, зачем? И почему только ухо? Чего так скромно? Отправимся за ответами в не столь далёкий XVIII век.

18K
26
2
63
4 примера идиотских поражений
Когда «логику придумали трусы!»

Иногда провальность выбранной стратегии и тактики лежат на поверхности. Но тщеславие и жажда лёгкой победы настолько застилают глаза полководцам, что ведут их прямиком к позорному поражению.

46K
60
0
76
Сэндвич «Цезарь»
Самая необычная осада древности

«Пришёл, увидел, победил», — сказал про себя великий Цезарь в 47 году до н.э. Однако в 52 до н.э. крылатое выражение могло бы звучать как «пришёл, увидел, осадил». Или, если ещё точнее: «пришёл, организовал инженерно-сапёрные работы, построил осадные укрепления, чуть было не лишился головы, когда подошло галльское подкрепление, но в последний момент, благодаря контратаке и личному обаянию, всё-таки победил».

20K
27
5
93
Атака лёгкой кавалерии здорового человека
Как польская конница совершила невозможное и открыла Наполеону дорогу на Мадрид

Любители истории прекрасно знают, что такое «Атака лёгкой кавалерии» (ей посвящены и картина, и поэма, и фильм с одноимённым названием). В битве под Балаклавой элитная бригада британской конницы из-за ошибки командования угодила под перекрёстные залпы русских пушек и ружей. И хотя отчаянные британцы под ураганным огнём прорвались-таки к назначенной им целью батарее и попутно опрокинули казачий полк, контратака русских улан заставила их отступить. Бригада понесла катастрофические потери, а бой стал для бриттов образцом «слабоумия и отваги» — первое в отношении командования, второе — всадников.

33K
28
27
249
Самые глупые поводы для войны (1/2)
За что умирали люди: футбол, гуано и религиозные видения

Война — дело серьёзное. И повод для неё нужен серьёзный. Например, уникальные месторождения невредных ископаемых, фокусы с оружием массового поражения, геноцид… Но попадаются и ещё более уважительные причины.

24K
20
4
100
Самые глупые поводы для войны (2/2)

В первой части нашей подборки перечислены далеко не все идиотские причины кровопролитных войн. К сожалению, таких примеров в истории было довольно много. Вот ещё несколько.

22K
15
10
111
Правда ли? Эсэсовцы массово воевали во французском Иностранном легионе

Французский Иностранный легион имел германский акцент с первых дней: король Луи-Филипп создал его в 1831 году из наёмных немецких и швейцарских полков. Непростое, но массовое присутствие немцев в Легионе продлилось полтора века — его не прекратили ни мировые войны, ни взаимная ненависть французов и немцев.

276K
101
20
336
Азербайджанский эксперт — о войне и мире в Нагорном Карабахе

Сегодня президент Азербайджана Ильхам Алиев написал в Твиттере о взятии под контроль города Джебраил (Мехакаван) и нескольких сел, прилегающих к Нагорному Карабаху. Армянская сторона не подтверждает это заявление и сообщает о гибели мирных жителей под обстрелами в городах Шуша и Степанакерт.

133K
49
124
132
Зенитная самоходка «Деривация»: отличная новинка — или полный провал?

В последние годы российский ВПК показал большое количество новых образцов военной техники. Многие из них вызывают критику — и часто справедливую. Но порой ругают проекты, которые этого не заслуживают. Один из подобных примеров — новая ЗСУ «Деривация». Давайте разберёмся подробно.

202K
69
90
114
Чёрные и белые мифы о ленд-лизе: в трёх соснах

Вторая мировая война — и ленд-лиз. А можно ли было вообще без него? Здесь не будет срывания покровов и погружения в нюансы, но большинство спорщиков о ленд-лизе обычно блуждают именно в этих трёх соснах.

116K
146
445
884
Поездка в Тихий Холм. История одной командировки
Игра WARHEAD.SU

Странная командировка в маленький городок, который не найти даже на карте. Смутное ощущение тревоги от встречи с Тихим Холмом перерастает в настоящий ужас, когда становится понятно — этот город вовсе не то, чем кажется.

7.8K
26
27
88
Как фантаст Хайнлайн боролся с американскими военными: «последние дни США»

Мечтаете о крахе США? А вот фантаст Роберт Хайнлайн дал детальный прогноз о конце Соединённых Штатов ещё в далёком 1946 году. Что сбылось из его предсказаний, а что нет — в нашей статье.

115K
80
76
209
Тест: а что там у союзников?

Мы привычно презираем невежественных иностранцев, ничего не знающих про битву за Сталинград или Курскую дугу. Но намного ли мы сами лучше их? Конечно, никто не сомневается, что читатели хорошо знают ход войны на советско-германском фронте — а как насчёт того, что в это же время происходило у наших союзников по антигитлеровской коалиции?

58K
33
45
260
Консоль Sega Mega Drive: ежи, комиксы и вертолёты

Каждому поколению — свои игры. Те, кто родились в 80-е, всегда будут считать знаковыми для себя игрушки с консолей «Денди» и, конечно, Sega Mega Drive. Именно о последней мы сегодня и будем вспоминать.

80K
35
38
48
Партизанский квест: выживете ли вы в тылу врага?
Игра WARHEAD.SU

Вы — молодой парень, вплотную разминувшийся с призывом по возрасту. На дворе — 1941-й год, ваша деревенька оккупирована врагом. Сможете ли вы выжить и сохранить человеческое лицо? Узнайте в новой игре от WARHEAD.SU!

16K
38
44
191
10 «школьных» заблуждений о русской военной истории

На Куликовом поле не было пехоты, стрельцы не воевали в красном, Карл XII не нападал на Россию!

375K
152
100
897
Правда ли? Эсэсовцы массово воевали во французском Иностранном легионе

Французский Иностранный легион имел германский акцент с первых дней: король Луи-Филипп создал его в 1831 году из наёмных немецких и швейцарских полков. Непростое, но массовое присутствие немцев в Легионе продлилось полтора века — его не прекратили ни мировые войны, ни взаимная ненависть французов и немцев.

276K
101
20
336
Азербайджанский эксперт — о войне и мире в Нагорном Карабахе

Сегодня президент Азербайджана Ильхам Алиев написал в Твиттере о взятии под контроль города Джебраил (Мехакаван) и нескольких сел, прилегающих к Нагорному Карабаху. Армянская сторона не подтверждает это заявление и сообщает о гибели мирных жителей под обстрелами в городах Шуша и Степанакерт.

133K
49
124
132
Зенитная самоходка «Деривация»: отличная новинка — или полный провал?

В последние годы российский ВПК показал большое количество новых образцов военной техники. Многие из них вызывают критику — и часто справедливую. Но порой ругают проекты, которые этого не заслуживают. Один из подобных примеров — новая ЗСУ «Деривация». Давайте разберёмся подробно.

202K
69
90
114
Как начинают войны: ликбез

Чтобы пересчитать все горячие точки планеты в 2017, вам не хватит пальцев обеих рук. В 2016 году в них погибло более 130 тысяч человек, что значительно меньше, чем в 2014, но примерно столько же, сколько в 2015. Хотя официально ни одной войны сейчас не идёт. Война вообще-то запрещена.

222K
73
12
274
Плавучие ветераны Второй мировой: самые старые действующие военные корабли

Вторая мировая была настолько давно, что корабли, принимавшие в ней участие, уже давно превратились в плавучие музеи. Но не все! Некоторые всё ещё стоят в строю и гордо несут флаги своих стран. Мы собрали для вас подборку самых интересных кораблей-ветеранов.

170K
45
14
81
Чёрные и белые мифы о ленд-лизе: в трёх соснах

Вторая мировая война — и ленд-лиз. А можно ли было вообще без него? Здесь не будет срывания покровов и погружения в нюансы, но большинство спорщиков о ленд-лизе обычно блуждают именно в этих трёх соснах.

116K
146
445
884
Острее бритвы: как правильно точить ножи

Пришли на шашлыки, а тупой «дедушкин» ножик не режет мясо? Вовремя затачивать надо было! Чтобы вы больше не попали впросак в такой ситуации — наша статья о том, как же правильно «лечить» затупившиеся клинки.

145K
80
59
467
Взгляд Запада: каким видели советский спецназ в Афганистане

Советского спецназа на Западе очень боялись — и заслуженно. О наших бойцах писали в зарубежной прессе, рассказывали душманы. За Spetsnaz пристально следили за океаном. О подвигах бойцов в Афганистане ходило много легенд. Какие из них правда? Сейчас расскажем.

137K
105
27
869
Авиакатастрофы 1946 года: СССР и Китай

Твоя безопасность в XXI веке, при полёте на чартере "ФигЗнаетКакМыПолучилиЛицензиюАвиа" из Москвы в Ларнаку, вполне себе обеспечена статистикой. Шансы разбиться всего один к десяти миллионам. Думаешь так было всегда?

16K
14
0
0
Первый закон Рима

Римские законы XII таблиц это настоящий памятник юриспруденции. Это основа основ общемирового права вообще! Короче говоря, это классика, это знать надо. Но как они дошли до жизни такой, зачем римляне заморочились и записали свои обычаи?

13K
18
3
0
Эффект кумулятивного действия: Баньцао

Что-то давненько я не писал про аварии на дамбах, так что сегодня решил исправить это упущение. Итак, одна из крупнейших аварий на гидросооружениях — прорыв дамбы Баньцяо, август семьдесят пятого. Эффективный менеджмент made in China.

1.5K
13
1
0
Прогрессоры «Тёмных Веков»

«Тёмные Века» в представлении обывателей это мрак, ужас и смерть разума. Но на самом деле это важнейший период европейской цивилизации, когда античность была перекована в новую форму мышления, без которой последующий взлёт Европы был бы невозможен.

3.9K
11
3
0
Индийские СМИ клеймят «китайского шпиона» подонком и мошенником

Арестованного по подозрению в шпионаже на Китай индийского журналиста Раджива Шарму его коллеги характеризуют как «мошенника» и «подонка». В частности, он продавал одну и ту же информацию российским и китайским медиа, меняя ее так, чтобы она соответствовала интересам страны-заказчика.

2.4K
7
0
0
Когда переборщил с маркетингом: Первый Крестовый Поход

В 1096 году Папа Римский Урбан Второй призвал всю Европу пойти в крестовый поход и призвал так убедительно, что сам остался не особо доволен. Кроме бронированных терминаторов в Палестину отправились вообще все, в том числе крестьяне, женщины, дети, инвалиды и прочие очень нужные в военном походе личности.

4K
8
2
0
Спутник для подлодки

Боевой прицеп с ракетам, диверсантами и другими полезными вещами для подводной лодки.

2.4K
11
0
0
Эффект кумулятивного действия: Пожар на «Гюнешли»

В комментах к «Альфе» меня попросили рассказать о пожаре на нефтяной платформе № 10 месторождения «Гюнешли». Рассказываю. Географически это Каспий. Хронологически — 2015 год, 4 декабря. Юридически — стихийное бедствие, никто не виноват. Фактически — классика жанра «техногенка».

1.4K
4
0
0
«Здравствуйте, я от Гитлера» История Вилли Гѐрольда

Ефрейтор Вилли Герольд в апреле 1945 года выдавал себя за капитана Люфтваффе, и куролесил по немецким тылам — да так, что в конечном итоге потерял голову на британской гильотине.

4.1K
10
4
0